Tercera Semifinal: Riviera Maya

La emoción continúa y con un jurado de lujo (fotografía superior) integrado por Enrique Olvera (Presidente del Jurado, Chef Propietario Pujol) Gerardo Vázquez Lugo (Chef Propietario Restaurante Nicos Mimbro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana) Roberto Gutiérrez (Editor General Travel & Leisure) Jonhatan Gómez Luna (Chef Ejecutivo Le Chique) Mario Espinoza (Distinción Bohemia 2011, Chef Ejecutivo Rosas y Xocolate) Sergio Camacho (Director de Alimentos y Bebidas Grupo Ambrosia)

Se llevó a cabo la semifinal Riviera Maya.

Rodeados de la belleza natural de Playa del Carmen el 28 y 29 de noviembre en la Universidad Tecnológica de la Riviera Maya se suscitó la tercer batalla de Cocinero del Año México. Los participantes encontraron se encontraron con excentricidades regionales como Pez León, Cerdo Pelón, Recados, Frijol espelón, Chaya, por mencionar algunos de lo ingredientes de la canasta sorpresa de esta región.
Los combatientes fueron

• Álvaro Carrillo Martínez
• Javier Manzanero Milán
• José Baltazar Colli Chan
• José Uc Canche
• Juan Manuel García Armendáriz
• Juan Pablo Guevara González
• Julio Cesar Pedraza
• Mario Jesús Blanco Magaña
• Michel Mustiere de Balbine
• Pablo Sergio Martínez Salgado
• Saúl Herrera Rosales
• Xavier Pérez Stone

Dinámica del Concurso        

Concurso Cocinero del Año México CCAM, es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de SEIS semifinales que, tienen lugar en diferentes ciudades de la Republica Mexicana, en el periodo comprendido desde junio del 2011 hasta junio del 2012.

En junio del 2012 se llevará a cabo en México D.F. la Gran Final Nacional de la 3ª Edición Cocinero del Año México, dentro de Expo Alimentaria México.

En México hay muchos concursos gastronómicos, promovidos por organismos locales o empresas, pero ninguno de las características del Concurso Cocinero del Año México.

Del CCAM cabe destacar:

• Es un Concurso de ámbito internacional. Se realiza también en España.
• Orientado únicamente a profesionales del mundo de la cocina.
• Las bases que se aplican son las oficiales de la (World Association of Cooks Societies)
• Con gran repercusión mediática.
• Con el apoyo de empresas líderes del sector cuyo propósito es apoyar a la gastronomía mexicana y al sector.
• El presidente del jurado en México, a igual que en sus anteriores ediciones, es el reconocido Chef Enrique Olvera Chef Propietario del Restaurante Pujol y de las tiendas gourmets ENO.
• Cocinero del Año México, en sus primeras ediciones ha contado con destacadas figuras de la gastronomía del país que han fungido como jurado del mismo, en las diferentes sedes de las semifinales, así como en la final.
• Los propósitos que impulsan Cocinero del Año son Promover la Gastronomía Mexicana, Prestigiar y Promocionar la profesión de Cocinero y Jefe de Cocina.

www.concursococinero.com.mx