Tenemos al Segundo Semifinalista de la tercera edición

Los pasados 18 y 19 de octubre se llevó a cabo en la ciudad de Monterrey la segunda de las siete semifinales de la tercera edición de Cocinero del Año México.
La carpa circense de Cocinero del Año tuvo  lugar en las instalaciones de  Culinaria Pangea. Durante estos dos días la magia de este concurso invadió no solo las cocinas si no también el escenario de conferencias y todos los asistentes. Ya que como en cada semifinal se contó con exquisitas clases y talleres abiertas al público en general.

Los 12 cocineros siguieron la misma dinámica de cada semifinal, donde con un tiempo de tres horas y media tienen que presentar al jurado entrada, plato fuerte y postre.
Cumpliendo el propósito del concurso de impulsar los productos regionales la canasta sorpresa de esta semifinal estuvo compuesta por: cabrito y costillar de cerdo el primer día y por: conejo y carrillera de res el segundo; así como carne seca, foie gras, nopales, elotes, tunas, cebollitas de cambray, tomates y papas.

Estos fueron los ingredientes con los que crearon treinta y seis exquisitos y extravagantes  platillos. La variedad de tecinas, sabores, texturas y  colores, hablan mucho del elevado nivel de competencia de los participantes de esta edición.

El jurado comenta que definitivamente fue una muy competida competencia, pero alguien tiene que ganar y en esta ocasión fue el turno de Mario Alberto Chávez, sous chef del restaurante Bistro Bardot. en Monterrey N.L.

Los platillos que presentó fueron:

• Entrada: Ensalada de nopales con machacado.
• Plato fuerte: Conejo en adobo.
• Postre: Elote cremoso.

Mario  confesó nunca haber trabajado el conejo en ninguno de sus estilos anteriormente, pero algo lo impulso a escogerlo de entre la canasta sorpresa de proteínas. La frase “menos es más” comenta fue la línea de sus creaciones enfocándose en cocina básica y tradicional, sin utilizar ingredientes de más pero conservando el estilo norteño.

Sorprendido por haber obtenido el primer lugar comentó que la motivante para entrar al concurso fue el reto de crecimiento que la competencia representa. Agradecido con sus compañeros de trabajo los cuales dice fueron quienes lo incitaron a participar, apoyándole con entrenamientos dentro de los turnos de trabajo. Subió a recibir el premio acompañado de sus hijos y familia que desde las 8:30 am que inició el concurso estuvieron tras el vidrio de las cocinas, echándole porras.

Edgar Hernández México DF y  Mario Alberto Chávez Monterrey N.L. son los dos primeros de los ocho participantes que se enfrentarán por el sueño de obtener el montaje de su propio restaurante en la final en Junio de 2012.

Aún hay oportunidad de participar en las semifinales restantes, para más información entra a www.concursococinero.com.mx y conoce a fondo el concurso, si eres candidato no dejes pasar la oportunidad de inscribirte.

En esta 3ª edición el fin de Cocinero del Año México es el de apoyar al sector y a los emprendedores que en el se encuentran, por lo cual los premios para los ganadores serán:

Primer Lugar

OPCIÓN 01 : AYUDARLE A INICIAR UN NEGOCIO

1. Pasará un training de 3 meses en uno de los grandes restaurantes del país y se le pagarán 20,000 pesos mensuales para sus gastos.

2. Se buscará una entidad tan prestigiosa que tenga un departamento “Incubadora de negocios” para que le pueda ayudar a desarrollar un plan de viabilidad para la apertura de un nuevo negocio.

3. Se le aportarán 290,000 pesos para el inicio de un negocio. Cocinero del Año supervisará que este dinero se de para pago de renta de un local, decoración, maquinaria, etc.

4. Se aportará una entidad financiera que pueda apoyar al ganador con financiación si este necesita más apoyo económico para su nuevo negocio.

5. Una marca le entregará una cava para iniciar su negocio.

6. Se le aportará maquinaria y otra parte le será facilitada a un precio preferencial. También una empresa de mobiliario de hostelería, de equipamiento, automóvil de trasporte profesional o cualquier otro rubro relacionado con un nuevo negocio.

7. Se le dará apoyo con medios de Comunicación a través del Dpto. de RRPP de Cocinero del Año México.

8. Se le realizará todo el proyecto arquitectónico para el restaurante por parte de la Arq. Betsy Rojas Cabrera www.crrarquitectura.com , rojas.betsy@gmail.com La cual ha realizado proyectos similares con mucho éxito.

OPCIÓN 02 : SI YA ES CHEF PROPIETARIO

1. Se le aportarán 350,000 pesos para alguna partida que necesite su negocio. Puede ser para una campaña de medios, para comprar maquinaria, para comprar equipo, para redecorar el local, para ampliación, etc. Cocinero del Año México realizará directamente la inversión para supervisar que realmente se emplea en el negocio.

2. Se le dará apoyo con medios de Comunicación a través del Dpto. de RRPP de Cocinero del Año México.

OPCIÓN 03 : SI NO TIENE NEGOCIO NI QUIERE MONTARLO

Su premio será la realización de una estancia de perfeccionamiento con los mejores chefs de México, estando en 3 de los mejores restaurantes del país con 10 meses de duración total, dándole una compensación económica para sus gastos de 30,000 pesos mensuales.

Segundo Lugar
Se dará un premio económico de 50,000 pesos en efectivo.

 Tercer Lugar
Se le otorgará un pase directo a la final de la siguiente edición sin pasar por semifinales.

www.concursococinero.com.mx